塩麹

米粉麹をつかって、何にでも使える「塩麹」を作ってみました。

「塩麹」

材料	１）米粉麹100g/塩13g/水100cc
	２）米粉麹と塩をよく混ぜる。水をいれ、よくかき混ぜる。
	３）最初はすこしパサパサした感じで水分が足りない感じですが、時間が経つとほどよいペースト状になってきます。
	４）密閉せずにペーパータオルをゴムで留めて常温で約1週間で塩麹のできあがり。